Luna aceasta mă gândesc la toamnă nu doar ca la anotimpul abundenței, dar și sezonul anti-risipă. E o ocazie excelentă să citiți mai multe despre legumele și fructele de sezon și cum te poți bucura de ele

Un studiu realizat în 2011 de Organizația Mâncării și Agriculturii a Națiunilor Unite indică că dacă toată risipa alimentară din lume ar constitui o țară, ar avea a 3-a cea mai mare amprentă de carbon din lume, după Republica Populară Chineză și Statele Unite ale Americii.

Pentru un producător local, nimic nu se risipește, totul se poate transforma într-un borcan cu dulceață sau de zarzavat. Pentru alt producător local, încă e o luptă să-și educe clienții că nu e cel mai important lucru ca legumele să arate perfect. Într-o țară în care risipim 70 de kilograme de mâncare pe cap de locuitor anual, poposim astăzi în grădinile a doi producători din colțuri diferite ale țării, care încearcă fiecare să-și dea preparatele către clienți prin mijloace diferite, cu risipă cât mai mică.